venerdì 23 febbraio 2018

FAGOTTINI DI LONZA CON 'NDUJA DI SPILINGA E SOTTILETTA, COTTURA AL FORNO.





Le fettine di lonza spesso sono snobbate perchè poco gustose, ma se volete un piatto da leccarvi i baffi, seguite la mia ricetta e non ve ne pentirete. Per ogni fagottino serve una fetta di lonza che andrete a ripiegare in due, per la panatura potete affidarvi al pratico pangrattato pronto, oppure scegliere la mollica di qualche panino raffermo, tritata un pò grossolanamente.
Per il ripieno ho scelto la 'Nduja più cipolla di Cantafio Group e acquistabile su  http://www.gustiesaporidicalabria.com/

FAGOTTINI DI LONZA CON 'NDUJA DI SPILINGA E SOTTILETTA, COTTURA AL FORNO.
Ingredienti per 4 fagottini:
4 fette di lonza
4 sottilette
'Nduja più cipolla Cantafio Group q.b.
un piatto colmo di pangrattato
3 cucchiai di parmigiano reggiano
1 rametto di rosmarino
2 cucchiai di paprika dolce
olio extravergine di oliva
sale q.b.
Preparazione: appiattire bene le fettine di lonza con il batticarne. Su ogni metà di fettina di carne, mettere la sottiletta e la 'nduja a piacere. Richiudere a portafoglio le fettine. In un piatto mettere pangrattato a sufficenza per impanare le fettine di lonza, aggiungere la paprika, il parmigiano, il rosmarino tritato e il sale. Amalgamare bene. Ungere i fagottini con dell' olio e passarli nel mix di pangrattato, premendo bene i bordi. Mettere le fettine su una teglia rivestita con carta forno e leggermente unta. Fare un giro di olio su ogni fagottino di carne e infornare in forno caldo a 180° per circa 20 minuti, o perlomeno fino a quando le fettine sono ben rosolate in superficie. Servire accompagnando con il sughetto che fuoriesce dai fagottini.

Buon appetito, Sabina.

mercoledì 21 febbraio 2018

SALE AROMATIZZATO HOMEMADE





Per il nostro benessere è consigliabile ridurre il consumo di sale nelle nostre pietanze. Purtroppo la società ed i cibi già confezionati, hanno abituato il nostro palato ad un consumo eccessivo di sale, ma ricordiamoci che il sale in eccesso favorisce l' aumento della pressione arteriosa che è la causa principale di ictus e infarti. Inoltre, un consumo eccessivo favorisce l' odiata e tanto temuta da noi donne, ritenzione idrica con conseguente gonfiore e cellulite. Questo non significa che bisogna bandirlo totalmente dalla nostra alimentazione, gli eccessi in un senso e nell' altro non sono mai giusti, ma semplicemente limitarne l' uso. Ricordiamoci che il sale è presente anche in molti preparati pronti al supermercato, o anche nei farmaci, quindi leggiamo sempre bene le etichette.

Bisogna anche sfatare il falso mito che, il sale marino è migliore di quello raffinato perchè naturale. Non è così, perchè qualsiasi sia l' origine del sale, è il sodio la principale fonte dei problemi di salute. Lo stesso per il tanto decantato sale rosa dell' Himalaya, che viene presentato come il sale più incontaminato e sano sul mercato, mentre è un comunissimo sale dall' accattivante color rosa che contiene sostanze non utili per la salute dell' uomo.

Quello che dobbiamo fare per limitare il consumo eccessivo di sale, è utilizzare molto di più spezie ed erbe aromatiche per insaporire le pietanze. Nei supermercati si trovano sali aromatizzati venduti a caro prezzo, ma vi basterà qualche barattolino vuoto di vetro e in pochi passaggi potrete sbizzarrirvi a creare voi il vostro sale aromatizzato. In questo articolo ve ne presento tre.

SALE AROMATIZZATO AGRUMI E ZENZERO
70 g sale marino grosso
1 arancia bio
1 limone bio
1 cucchiaino colmo di zenzero in polvere
Preparazione: lavare bene l' arancia e il limone e asciugare. Togliere la buccia, avendo cura di non prelevare la parte bianca. Metterla su un piattino e farla essicare qualche minuto alla massima velocità nel microonde. In un mixer mettere il sale, la buccia di arancia e di limone essicata e lo zenzero. Mixare e trasferire in un barattolino di vetro.
Consigliatissimo per piatti a base di pesce o carne bianca.

SALE AROMATIZZATO LIMONE E ROSMARINO
70 g sale marino grosso
1 limone bio
1 rametto di rosmarino
Preparazione: lavare bene il limone e asciugarlo. Togliere la buccia, avendo cura di non prelevare la parte bianca. Metterla su un piattino e farla essicare qualche minuto alla massima velocità nel microonde. In un mixer mettere il sale, la buccia essicata del limone e gli aghi del rosmarino. Mixare e trasferire in un barattolino di vetro.
Consigliato per piatti a base di verdure e carne.

SALE AROMATIZZATO PEPERONCINO, PEPE ROSA E ANICE STELLATO
70 g sale marino grosso
1 cucchiaio di grani pepe rosa
3/4 anice stellato
2 peperoncini già secchi
Preparazione: in un mixer mettere il sale, i grani di pepe rosa ed il peperoncino, che deve essere già essicato per evitare che inumidisca il sale. Mixare e trasferire in un barattolino di vetro, alternando con l' anice stellato che donerà una nota profumata davvero piacevole.
Consigliato per piatti di carne o come vi suggerisce la fantasia.

E ora non vi resta che mettervi di impegno, non ci vuole davvero nulla e creare i vostri sali aromatizzati, mixado a piacere erbe e spezie. Sabina.



martedì 20 febbraio 2018

INVOLTINI DI PLATESSA GRATINATI AL FORNO CON POMODORINI E RIPIENI DI PESTO AL CAVOLO NERO.





Da sempre considero la platessa un pesce triste, forse perchè la associo ald un regime alimentare ipocalorico. Oggi però ho deciso di crearci un secondo piatto davvero invitante e ricco di gusto. Partner nella mia cucina l' olio extravergine di oliva monocultivar canino Il Molino, azienda agricola sita in zona collinare nella Tuscia Viterbese tra Montefiascone ed il Lago di Bolsena. L' azienda produce olio extravergine di oliva biologico, un olio prodotto solo da olive che provengono dal terreno di proprietà aziendale.

E' un olio ottenuto dalle olive di varietà canino, che è tipica della zona. L' olio ha una bassa acidità, è leggero, dal sapore fruttato e dal colore giallo verde. Al palato è equilibrato.

INVOLTINI DI PLATESSA GRATINATI AL FORNO CON POMODORINI E RIPIENI DI PESTO DI CAVOLO NERO.
Ingredienti per 3 persone:
6 filetti di platessa
10 pomodorini
6/7 cucchiai di pangrattato
sale e pepe q.b.
erbe aromatiche a piacere ( io origano )
olio extravergine di oliva bio canino Il Molino
1 mazzetto di cavolo nero
10 g pinoli
1 spicchio di aglio
Preparazione: per prima cosa, lavare le foglie di cavolo nero, togliendo la costa dura centrale. Mettere a lessare il cavolo in acqua bollente salata giusto qualche minuto. Scolare il cavolo e metterlo in una ciotola di acqua ghiacciata per preservarne il colore. Sgocciolare bene le foglie, trasferirle in un mixer e unire i pinoli, lo spicchio di aglio e olio quanto basta a creare un pesto non troppo fluido. Mixare a brevi scatti per non surriscaldare le lame. Tenere il pesto da parte. In un piatto mettere il pangrattato, sale e pepe ed erbe aromatiche a piacere, mescolare bene. Lavare i pomodorini e tagliarli a spicchi da quattro. Prendere i filetti di platessa, spennellarli di olio da un lato, girarli e riempire con un cucchiaino abbondante di pesto al cavolo nero, mettere due spicchietti di pomodoro e arrotolare. Passare nel pangrattato, facendo aderire bene, non servirà nemmeno fissare con lo stuzzicadenti. Trasferire gli involtini in una teglia leggermente unta di olio, unire i rimanenti spicchi di pomodoro, irrorare con un filo di olio e cuocere in forno caldo a 180° per circa 15/20 minuti.




Il piatto è pronto per essere gustato in tutta la sua bontà e semplicità. Buon appetito,
Sabina.

domenica 18 febbraio 2018

TAGLIATELLE ZIGRINATE CON ZUCCHINE E TARTARE DI TONNO FRESCO ALLO ZENZERO.





Questo è un piatto perfetto per la bella stagione, quando si ha caldo e non si ha voglia di preparazioni troppo elaborate o pesanti. Lo so, non siamo in estate, ma la voglia era tanta e ho ceduto all' acquisto delle zucchine anche se non sono di stagione. Per la perfetta riuscita del piatto, accertatevi che il tonno sia bello fresco, dal momento che con le tartare non si deve scherzare sulla freschezza.

TAGLIATELLE ZIGRINATE CON ZUCCHINE E TARTARE DI TONNO FRESCO ALLO ZENZERO
Ingredienti per 2 persone:
2 nidi di tagliatelle Zigrinate Luciana Mosconi
1 fetta di tonno fresco
1 zucchina
1 spicchio di aglio
1 limone bio
olio extravergine di oliva Olearia Clemente
sale e pepe rosa q.b.
2 cm di zenzero fresco
prezzemolo a piacere
Preparazione: per prima cosa tagliare a cubetti il tonno. In una ciotola mettere il tonno e irrorare con il succo del limone, salare e pepare, aggiungere lo zenzero grattugiato, mescolare bene e lasciare marinare almeno un' ora abbondante. Lavare e spuntare la zucchina, tagliarla a spirale con l' apposito attrezzo, oppure aiutatevi con una mandolina, l' importante che le listarelle siano fini. Mettere a bollire l' acqua per le tagliatelle zigrinate. Nel frattempo mettere in una padella un filo di olio con lo spicchio di aglio, fare rosolare dolcemente, eliminare l' aglio e unire le zucchine, cuocere giusto un paio di minuti. Tenere in caldo. Tuffare le tagliatelle e cuocere per il tempo indicato sulla confezione, scolare e trasferire nella padella con le zucchine. Fare saltare un paio di minuti, cospargere di prezzemolo tritato. Impiattare e decorare con la tartare di tonno allo zenzero ben sgocciolata dal liquido della marinatura.

Buon appetito, Sabina.

sabato 17 febbraio 2018

ADEN COSMETICS, LA MIA ESPERIENZA.





Oggi vi parlo di una collaborazione gradita che ho aperto con Aden Cosmetics, prodotti reperibili sul sito italiano di Adenshop.it o se siete di Torino, nel loro negozio situato in Via Pietro Cavezzale n.4/E, zona Vanchiglia.

Parliamo di prodotti non testati sugli animali, senza parabeni, oli minerali e siliconi, testati dermatologicamente ed altamente performanti. Hanno un ottimo rapporto qualità/prezzo e la linea Professional è utilizzata da make-up artist che lavorano con attori, personaggi dello spettacolo e ballerine di professione, persone che necessitano di una tenuta del trucco eccezionale e che duri nelle ore, senza sciuparsi.
Aden Cosmetics offre prodotti a marchio proprio e a marchio Bronze Cosmetics ideale per pelli scure od esotiche. Ha anche una speciale linea Win Skincare realizzata con ingredienti nutrizionali che mixano ingredienti naturali e biotecnologici, nel pieno rispetto della nostra pelle. I prodotti offerti in catalogo sono tantissimi, io nello specifico metterò alla prova i seguenti articoli.




SMALTO GOLD EYE, SMALTO VANILLA ICE, SMALTO BRONZE HEART dalla brillantezza estrema, ad asciugatura rapida e lunga durata. Delizioso il packaging con il tappo nero decorato da fiori colorati. Prezzo singolo degli smalti € 4.
Da sottolineare l' eleganza dei cosmetici, tutti in confezioni di vetro.




Per un make-up impeccabile è fondamentale affidarsi ad un buon primer, soprattutto quando si ha la pelle mista o grassa, con problemi di pori visibili.
PRIMER VISO BRIGHTENER, un siero leggero che riduce le macchie scure del viso e i segni lasciati dall' acne. Rivitalizza la pelle stanca e riduce i segni del tempo e le linee di espressione. Migliora le prestazioni del fondotinta. Prezzo € 10.
PRIMER VISO OPACIZZANTE, una leggera crema viso che idrata per tutto il giorno, si assorbe rapidamente e minimizza le rughe sottili e i pori. Prezzo € 10.
PRIMER VISO E OCCHI, la texture perfetta, non unge e lascia un finish opaco, riducendo i segni del tempo e preparando la pelle alla stesura del fondotinta. Prezzo € 10.




MATITA EYELINER COLOR NERO E COLOR KHAKI, ideali per contorni sottili sugli occhi, ipoallergiche e resistenti all' acqua. Prezzo € 3.
MATITA EYELINER SOFT SATIN, estremamente morbida, perfetta per tracciare linee impeccabili e dal nero intenso. Prezzo € 3.
CREMA MIMETICA perfetta per mascherare imperfezioni, macchie scure della pelle, cicatrici e arrossamenti. Si stende facilmente e può essere mescolata ad altre tonalità per raggiungere il colore ideale per la propria pelle.




LIQUID LIPSTICK 19 COLOR RASBERRY, dal finish opaco e vellutato. Applicazione scorrevole grazie al pratico pennellino a spugnetta, il risultato appare pieno già alla prima passata, il colore intenso e vibrante. Si asciuga all' istante e resiste inalterato per ore. Promette di non seccare le labbra ma di idratarle. Prezzo € 12.
METAL LIPSTICK 3 MARIA LUISA, una texture ricca e piacevole da stendere sulle labbra. Un finish metal e una splendida finitura opaca. Pennellino preciso, speciale formula a base di acqua. Prezzo € 12.
LIQUID LIPSTICK PROFESSIONAL 21 CORAL, finish opaco e vellutato. Applicazione piacevole, colore pieno dona volume alle labbra. Idratazione garantita, già alla prima passata colore pieno e ricco. Prezzo € 12.
LIPGLOSS DIAMOND, un lucidalabbra idratante, che dona volume alle labbra grazie ai mille bagliori di luce. Prezzo € 5.




Qua sopra vi mostro gli swatch dei prodotti ricevuti per le labbra e vi lascio le mie impressioni. Iniziamo da sinistra con il Liquid Lipstick 19 colore Rasberry, uno splendido rosso intenso che amo alla follia. Lo sapete che con i rossetti rossi ho sempre un grande feeling. Il pennellino consente una stesura omogenea e precisa, io preferisco sempre con i rossetti liquidi contornare con una matita labbra. Il rossetto si asciuga all' istante. La texture è cremosa e confortevole, non secca le labbra e soprattutto ha un colore pieno ed intenso già alla prima passata. Ha una durata estrema, dura intatto per ore e ore, è uscito indenne anche dalla prova pranzo.
In mezzo troviamo il Metal Lipstick 3 Maria Luisa, un splendido colore ramato dal finish metalizzato e super luminoso. Stesura confortevole grazie al pennellino, il colore è omogeneo già alla prima passata, si asciuga subito ed è estremamente confortevole. Non secca le labbra ed ha una buonissima durata.
Per finire il Liquid Lipstick Professional 21 Coral, un intenso color corallo. Questo rossetto ha una texture più liquida e meno cremosa, si applica facilmente con il pennellino ma bisogna ripetere un paio di passate per un colore pieno ed omogeneo. Ci impiega qualche attimo in più ad asciugarsi ma una volta asciutto ha un finish opaco che persiste per ore. Va detto che per togliere alla perfezione questi lipstick, dovete per forza affidarvi ad un buon struccante bifasico.
Ho provato anche il Lipgloss Diamond, dona volume alle labbra grazie alle pagliuzze brillantinare e al finish extra lucido, ma come tutti il lipgloss risulta un pò appiccicoso sulle labbra e non tutte gradiscono. Io per esempio amo molto di più i rossetti e meno i lipgloss proprio per questo inconveniente.




CREMA FONDOTINTA 9 CACAO, ha un pratico dispenser per erogare solo il prodotto necessario. Copertura leggera e duratura nelle ore, per un aspetto sano e naturale. Prezzo € 10.
FONDOTINTA FLUIDO 5 ad alta definizione, consistenza fluida, si applica con il suo pennellino, anche se io preferisco stenderlo con la spugnetta. Copertura completa, nasconde le imperfezioni, altamente professionale, attenua rughe ed arrossamenti. Finish opaco, è adatto a qualsiasi fascia di età. Prezzo € 10.

Prossimamente vi farò vedere gli swatchs dei prodotti, seguitemi anche su instagram. Sabina.


mercoledì 14 febbraio 2018

RISOTTO RADICCHIO E 'NDUJA DI SPILINGA.





Per una cena piccante e afrodisiaca, adatta per San Valentino, ecco il risotto ideale per voi. Si prepara con soli due ingredienti chiave: il radicchio e la 'nduja di Spilinga. Il risultato finale è molto gradevole: l' amarognolo del radicchio viene smorzato dalla piccantezza della 'nduja. Mi raccomando sulla quantità della 'nduja, non esagerate.

RISOTTO RADICCHIO E 'NDUJA DI SPILINGA
Ingredienti per 2 persone:
4 pugni di riso carnaroli Argentero Riso
20 g 'Nduja di Spilinga Cantafio Group
mezzo cespo di radicchio
brodo vegetale q.b.
1 scalogno
3 cucchiai di parmigiano reggiano
olio extravergine di oliva
1 noce di burro
sale q.b.
Preparazione: scaldare il brodo vegetale. Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle sottili. In una padella rosolare dolcemente lo scalogno tritato con un giro di olio. Appena lo scalogno sarà imbiondito, unire la 'nduja e lasciarla sciogliere a fiamma bassa. Unire anche il radicchio e lasciare insaporire un paio di minuti, allungando se occorre con un cucchiaio di brodo caldo. Aggiungere il riso e farlo tostare un paio di minuti. Portare a cottura il risotto, unendo un mestolo di brodo alla volta man, mano che viene assorbito. A pochi minuti dalla cottura, aggiustare di sale. Spegnere, allontanare dalla fiamma, mantecare con la noce di burro ed il parmigiano. Lasciare riposare un paio di minuti. Impiattare decorando con delle striscioline di radicchio tritate.

Se volete acquistare anche voi una buonissima 'nduja di Spilinga, vi consiglio il sito http://www.gustiesaporidicalabria.com/
Buon appetito, Sabina.

ACQUISTI ALVERDE E BALEA AL DM DI CITY LIFE MILANO





Finalmente ho avuto l' occasione di visitare DM, il drugstore leader in Europa e specializzato in prodotti per la cura della persona e della casa. DM offre un vasto assortimento di prodotti naturali ed erboristici, di cibo bio e vegan, di integratori alimentari e di cosmesi soprattutto naturale, a prezzi davvero competitivi.

La famosa catena tedesca, gettonatissima da tutte le beauty addict, da fine novembre ha inaugurato il suo punto vendita a Milano, al City Life Shopping District. Il drugstore si trova nella parte esterna del centro, di fronte al Carrefour, non è enorme, ma è certamente ben fornito e ricco di prodotti. Contrariamente a quello che avevo letto su altre recensioni nel web, sono stata fortunata e ho trovato gli stand ben forniti, mi sono concentrata principalmente sui prodotti beauty perchè avevo poco tempo a disposizione, ma tornerò certamente per proseguire nello shopping e per curiosare a fondo e per bene tra le varie corsie. C' è anche un' interessante zona dedicata alle mini-size, per chi vuole farsi un' idea prima di acquistare il prodotto in formato standard.

Personalmente ho acquistato 15 prodotti, mi sono dedicata totalmente al marchio Alverde, certificato NATRUE e Balea, che anche se non è un marchio bio, ha spesso un buon inci e comunque ha dalla sua un assortimento pazzesco ed un packaging favoloso. Per 15 prodotti ho speso solamente € 21!!!

Cosa ho acquistato? Iniziamo dalla foto sopra in alto.

BALEA MASCHERA VISO PEEL-OFF 2 dosi da 8 ml. Ideale per pelli miste, deterge in profondità e purifica la pelle. La formula è arricchita con hamamelis. Prezzo € 0,79
BALEA MASCHERA VISO PEEL-OFF 2 dosi da 8 ml. Per pelli impure, con acido salicilico, carbone attivo e zinco. Purifica e deterge la pelle. Prezzo € 0,79 Questa maschera l' ho già provata, consiglio di stenderla con un pennello perchè di colore nero, evitare ovviamente il contorno occhi e labbra, nell' arco di 15 minuti si asciuga completamente. In seguito si toglie sollevando un angolo e tirando delicatamente, viene via come una pellicola. Dopo il risciacquo con acqua tiepida, la pelle risulta purificata e morbidissima al tatto. Non ho accusato rossori come spesso accade con altre maschere pell-off.
BALEA PERLE DA BAGNO ORCHIDEA&VANIGLIA 60 G. Prezzo € 0,79
BALEA SALI DA BAGNO MELOGRANO&ARANCIA 80 G. Prezzo € 0,79
BALEA DISCHETTI STRUCCANTI per gli occhi, contiene acqua micellare, adatti al trucco
waterproof, arricchiti con oli e vitamina E, 50 pezzi. Prezzo € 0,99 Questi dischetti, sottilissimi, li ho trovati davvero validi. Li appoggio qualche istante sull' occhio e delicatamente passo dall' alto al basso e il trucco viene via facilmente. Non brucia gli occhi.
BALEA SALVIETTE STRUCCANTI e detergenti con carbone attivo 3 in 1: struccano, detergono e purificano la pelle del viso. Le salviette sono imbevute di acqua micellare ed arricchite con carbone attivo. Adatte anche al make-up waterproof. 90 pezzi. Prezzo € 1,29 Le salviette sono di colore nero, leggermente ruvide e quindi oltre a struccare bene, ma non ho provato sul trucco waterproof, svolgono anche una delicata azione esfoliante.




BALEA DOCCIASCHIUMA GIGLIO&LAMPONI BIANCHI, 300 ml e pagato € 0,99. La formula è idratante, dermatologicamente testato ed adatto anche alle pelli sensibili.
BALEA DOCCIASCHIUMA COCCO&VANIGLIA, 300 ml e pagato € 0,99. Tutti i doccia e bagnoschiuma firmati Balea, hanno delle profumazioni paradisiache, da provare tutte.
BALEA PEELING PIEDI CON GRANULI DI PIETRA POMICE, 100 ml, prezzo € 1,49. Ideale per avere piedi puliti e lisci, va utilizzato sulla pelle umida con movimenti circolari. In seguito si risciacqua con abbondante acqua. Da usare una volta a settimana.
BALEA GEL PER RASATURA, al profumo di pompelmo rosa e frangipani, 150 ml, prezzo € 1,99.
Inumidire la pelle con acqua e applicare una punta di gel con le dita. Distribuire in maniera uniforme fino a creare una schiuma omogenea, depilare e risciacquare. Adatta anche per le pelli sensibili, evita che i fastidiosi taglietti da rasoio e lascia la pelle idratata e morbida.
BALEA SCHIUMA FISSANTE PER CAPELLI RICCI, fissaggio forte, 250 ml, prezzo € 1,49. Si agita la bomboletta, si versa una piccola noce di schiuma sul palmo della mano e si applica sui capelli umidi o asciutti modellando con le dita. Non abusare per non appesantire il capello.




ALVERDE MASCHERA IDRATANTE ALLA ROSA CANINA E AL BURRO DI KARITE', 2x7,5 ml, adatta a pelli secche. Prezzo € 0,99. Contiene olio di rosa canina, olio di oliva, olio di girasole, burro di karitè, burro di cacao ed acido iauluronico bio.
ALVERDE NUTRI-CARE BALSAMO PER CAPELLI ALLA MANDORLA E ALL' ARGAN, 200 ml, prezzo € 2,59. Adatto a capelli secchi o crespi. Un balsamo nutriente con olio di argan bio e olio di mandorle bio.
ALVERDE BALSAMO LABBRA ALLA CALENDULA, 4,8 g. Prezzo € 1,19. Ideale per labbra sensibili, viene consigliato anche per l' esposizione al sole, anche se io preferisco affidarmi a prodotti più mirati per l' esposizione solare.
ALVERDE MATITA LABBRA ROSSO CHIARO N.12, prezzo € 1,99
ALVERDE STRUCCANTE BIFASICO, 100 ml, prezzo € 1,99. Contiene oli pregiati per struccare occhi e viso delicatamente. Pulisce e rigenera.

Prossimamente sulla mia gallery instagram vi aggiornerò sull' uso dei prodotti. Sabina.

giovedì 8 febbraio 2018

FRITTELLE DOLCI DI RICOTTA AROMATIZZATE CON LIQUORE ALLO ZAFFERANO





Nella mia zona si segue il Carnevale Ambrosiano, ovvero il rito milanese che chiude i festeggiamenti nel Sabato Grasso, ovvero quattro giorni dopo dal resto dell' Italia che chiude il carnevale il Giovedì Grasso. L' origine risale ad una antica richiesta di Sant' Ambrogio che chiese ai milanesi di attendere il suo ritorno da un pellegrinaggio prima di iniziare le celebrazioni della Quaresima.

In casa mia quindi, in questo periodo non mancano le frittelle di carnevale, chiamate anche castagnole. Si possono preparare in tanti modi, oggi ho deciso di offrirvi la ricetta di queste frittelle golose ma molto più leggere e digeribili delle classiche. Sono soffici, soffici ed io le ho aromatizzate con il liquore allo zafferano dell' Azienda Agricola Collina d' Oro, in mancanza potete usare del rum o del cognac.

FRITTELLE DOLCI DI RICOTTA AROMATIZZATE CON LIQUORE ALLO ZAFFERANO
Ingredienti:
200 g ricotta
1 uovo
40 g farina
1 cucchiaino abbondante di lievito per dolci
60 g zucchero+quello necessario per rotolare le frittelle
1 cucchiaio di liquore allo zafferano Azienda Agricola Collina d' Oro
olio di arachidi
Preparazione: in una terrina amalgamare la ricotta con l' uovo e lo zucchero, unire la farina ed il lievito setacciati e mescolare fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo, allungare con il liquore allo zafferano e amalgamare. Fare riposare l' impasto in frigorifero per almeno un' ora. Trascorso il tempo, riprendere l' impasto, scaldare abbondante olio in una padella ( le frittelle devono immergersi completamente nell' olio, occhio che sia caldo ma non bollente altrimenti le brucia all' esterno e
l' impasto rimane crudo ) e tuffare un cucchiaino abbondante di composto alla volta. Man, mano che le frittelle si gonfiano e sono belle dorate, prelevarle con una schiumarola e metterle ad asciugare su carta assorbente. Passarle nello zucchero semolato, o se preferite nello zucchero a velo.





Sono molto soffici, si mangiano che è un piacere da quanto sono leggere. Buon Carnevale a tutti.
Sabina.

mercoledì 7 febbraio 2018

FARFALLE RIGATE CON FUNGHI CHAMPIGNON, PISELLI E N'DUJA DI SPILINGA.





Nelle prossime settimane vi presenterò qualche ricetta piccante, grazie alla vera 'Nduja di Spilinga acquistabile sull' ecommerce www.gustiesaporidicalabria.com sia in pratici vasetti di vetro, che in budello sottovuoto.
Non mento quando dico che mangerai 'nduja in quantità, mi piace tantissimo, ma il mio buonsenso mi dice sempre di non esagerare. Oggi ho realizzato un piatto di pasta, semplice ma impreziosito dal gusto e dal piccante della 'nduja. Seguitemi quindi nella ricetta.

FARFALLE RIGATE CON CHAMPIGNON, PISELLI E 'NDUJA DI SPILINGA
Ingredienti per 2 persone:
180 g farfalle rigate La Molisana
250 g champignon a fette
3 cucchiai di piselli surgelati
mezzo bicchiere di vino bianco
1 spicchio di aglio
olio extravergine di oliva
1 cucchiaino abbondante di 'nduja di Spilinga Cantafio Group
grana padano a piacere
Preparazione: in una padella mettere un giro di olio e rosolare dolcemente lo spicchio di aglio. Eliminare l' aglio e unire i funghi champignon puliti. Fare rosolare qualche minuto e sfumare con il vino, lasciandolo evaporare. Unire quindi i piselli e amalgamare bene. Nel frattempo mettere a bollire l'acqua per la pasta, quando bolle, salare e buttare le farfalle rigate. A pochi minuti di cottura del sugo ai funghi e piselli, unire la 'nduja e lasciarla sciogliere dolcemente. Scolare la pasta al dente e aggiungerla al condimento, amalgamando bene e facendo saltare un paio di minuti per legare i sapori. Impiattare e servire con una grattugiata a scagliette grosse di grana.




Buon appetito, alla prossima ricetta. Sabina.

martedì 6 febbraio 2018

ZAFFERANO COLLINA D'ORO, COLTIVATO A COMO.





Tutti conoscono il lago di Como. E' considerato, a ragione, il lago più bello d' Italia, ricco di paesaggi e scorci incantevoli, meta turistica gettonata dalle star del jet set internazionale, ma forse non tutti sanno che a Faloppio il Sig. Rolando Germani ha avuto la felice intuizione di portare sul mercato italiano e non solo, una delle più rinomate eccellenze gastronomiche: lo zafferano.
Nasce quindi lo zafferano dell' Azienda Agricola Collina d'Oro, ribattezzata così per lo spettacolo della collina color oro rosso, dove i bulbi di zafferano crescono nel pieno rispetto dell' ambiente, senza l' utilizzo di sostanze chimiche o macchinari inquinanti.

Lo zafferano è il punto cardine della cucina lombarda con il famoso risotto alla milanese. Il Sig.Rolando ha dato vita ad una spezia dalle qualità organolettiche sorprendenti, profumo intenso, gusto ricco e aromatico, colore brillante. Ha scelto di utilizzare bulbi italiani di eccellenza e bulbi della regione spagnola di Castilla La Mancha, rinomatissima per la coltivazione di zafferano. Le condizioni climatiche del territorio comasco poi, unite alla qualità del terreno, hanno dato vita ad uno zafferaneto di eccellenza.

Lo zafferano possiede un sacco di qualità, il suo utilizzo costante viene considerato un vero e proprio elisir di lunga vita. E' il re degli antiossidanti, quello meglio in grado di neutralizzare i radicali liberi, si rivela inoltre un ottimo digestivo, tanto che molti liquori digestivi contengono lo zafferano che aumenta la secrezione dei succhi gastrici, favorendo la digestione. E' un alleato nei regimi ipocalorici, in quanto ha zero calorie, ma offre gusto e sapore ai piatti cucinati. Depura il sangue e quindi ha effetto antinfiammatorio e previene le infezioni intestinali ed è una spezia considerata afrodisiaca.
Ma ora vediamo una selezione di prodotti acquistabile sull' ecommerce www.zafferanoacomo.com/shop/




ZAFFERANO IN STIMMI GR 0,30 IN VASETTO DI VETRO, profumo intenso, colorazione aranciata tendente ai toni del marrone bruciato, disponibile in varie grammature.

ZAFFERANO IN STIMMI GR 0,50 VASETTO IN PET CON ASTUCCIO, profumo intenso e colore brillante, lo zafferano va conservato in un luogo fresco ed asciutto, lontano dalla luce che può alterarne l' aroma.

TAGLIOLINI ALLO ZAFFERANO 250 GR, pasta secca all' uovo allo zafferanao, in elegante confezione.

BIRRA AROMATIZZATA ALLO ZAFFERANO, bottiglia da 0,33 cl.




LIQUORE ALLO ZAFFERANO 10 CL, pregiato liquore allo zafferano in elegante bottiglia. Disponibile anche nella bottiglia da 70 cl.




DOLCEZZA ZAFFERANO E MIELE, in vasetto da 130 gr ma disponibile anche nella quantità da 40 gr. Un prodotto, questo, che mi incuriosisce molto e che unisce i benefici dello zafferano a quelli del miele.

Lo zafferano si rivela l' alleato perfetto in cucina per creare piatti raffinati e profumati. E' molto versatile, si può utilizzare per risotti e primi piatti, per secondi di carne e pesce, per profumare polpette di verdure, ed è sorprendente anche nei dolci. Prossimamente vi presenterò qualche ricetta.
Sabina.